പ്രഗത്ഭനായ ഷെഫ് പിള്ളയുടെ മത്തി മുളകരച്ച സ്പെഷ്യൽ നിങ്ങൾക്കായി വിശദീകരിക്കുന്നു. മത്തി നമുക്ക് എളുപ്പം ലഭിക്കുന്ന ഒരു മത്സ്യം ആയതിനാൽ തന്നെ ഏറെ പേരും ഇവ വച്ച് കറി തയ്യാറാക്കുന്നുണ്ട്. സ്വാദിഷ്ടമായ രീതിയിൽ ഒരു …
ചെമ്മീൻ ഇരിപ്പുണ്ടേൽ ഇപ്പൊ തന്നെ ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ… ഇത് ഇഷ്ടായില്ലെന്ന് ആരും പറയില്ല ചെമ്മീൻ കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം ചെറിയ ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, ഉലുവ, വലിയ ജീരകം ഇവയെല്ലാം ഒന്നു അരച്ചെടുത്ത ശേഷം …
അപ്പോൾ ഈ ചെമ്മീൻ റോസ്റ്റും ചോറും കൂടി ഒരു പിടി പിടിച്ചാലോ. എന്നാ പിന്നെ വൈകണ്ട ഇന്ന് തന്നെ മേടിച്ചോളൂ ഒരുകിലോ ചെമ്മീൻ ഇനി നമുക്ക് ഇത് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് നോക്കാം.അതിനായി ഒരു …
മീൻ മപ്പാസ്, തനി നാടൻ കെട്ടുവള്ളം സ്പെഷ്യൽ ആവോലി മപ്പാസ്.. ഇതിലേക്ക് നമുക്ക് ദശക്കട്ടിയുള്ള ഏത് മീൻ വേണമെങ്കിലും ഉപയോഗിക്കാം… ഇവിടെ ഞാൻ ആവോലി ആണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഒരുകിലോ ദശ കട്ടിയുള്ള മീൻ ചെറുതായി …
സ്വാദിഷ്ടമായ കല്ലുമ്മക്കായ തോരൻ എളുപ്പത്തിലും നല്ല രുചിയിലും തയ്യാറാക്കാം. കല്ലുമ്മക്കായ ഒരു സീഫുഡ് ആണ് .കക്കയിറച്ചി പോലുള്ള വർഗ്ഗത്തിൽ പെടുന്ന ഇത് സ്‌പൈസി ആയി റോസ്റ്റ് ചെയ്താലും തോരൻ വച്ചാലും ഒക്കെ നല്ല രുചിയാണ്. …
മീൻ പൊരിക്കുമ്പോൾ ചേർക്കുന്ന മസാലകളിൽ ഒന്ന് ശ്രദ്ധിച്ചാൽ,..ഉണ്ടാക്കുന്ന ഫിഷ് ഫ്രൈ വേറെ ലെവൽ ആകും. അതിനായി നമുക്ക് കുറച്ചു സ്പെഷ്യൽ ഇൻഗ്രീഡിയൻസ് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. അങ്ങനെ സ്വാദേറിയ മീൻ പൊരിച്ചത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്കിഷ്ടമുള്ള മീൻ കഴുകി …
